吃什么，别做什么
按这趟经过的顺序。不指定必须去的网红店，先看有没有人坐、是不是现做。
大同
10 月上旬白天大约 12–18°C，风大、干燥，早晚接近个位数。
吃
烧麦
皮薄馅大。正统是羊肉胡萝卜，蘸陈醋，不要浇成一碗汤。
古城附近有人坐的老店。只卖游客套餐的跳过。
刀削面
要宽、要筋道。浇头选过油肉或羊肉。
当正餐，比景区内小食可靠。
羊杂割
热汤，适合风大的晚上或早点。重口，接受不了就换面。
本地早餐摊和夜市，看卫生。
黄糕
黄米面，软、甜。可以当点心。
真空装才能带走。现炸的当天吃。
铜火锅
炭火铜锅，扒肉条、丸子、黄花、干豆角。10 月夜里最像大同。
回城的那顿晚饭。景区门口的火锅可以不进。
兔头
本地硬菜，重口。不想尝试就不要点来拍照。
只在你确定喜欢卤味时点。
当地习惯
- 景区刷身份证原件。照片和复印件经常过不了闸机。
- 寺庙顺时针走，不踩门槛，殿内不开闪光灯。有禁拍牌就收手机。
- 机场和景区门口都有拉客。用网约车或酒店叫车。
能带的
- 黄糕真空装可以带。煤雕、黄芪在景区贵，不急着买。铜火锅太占行李。
少踩
- 云冈出口食货街当正餐。
- 黑车口头报价。
- 把九龙壁的纪念品当手信。
浑源
峡谷里比大同市区阴，风从崖间过。栈道比广场冷。
吃
浑源凉粉
酸汤或麻酱。当小吃，垫一口，不代替午饭。
县城或去悬空寺的路上。景区最高处的小卖部只买水。
黄米凉糕
甜口点心。
恒山、县城都有，选现做、不太甜的。
当地习惯
- 悬空寺栈道上让行，不在窄处停步拍照。
- 三教殿前不必拜全套。安静看完就好。
能带的
- 黄芪是浑源特产，但景区价高。真想买，回大同市区超市比较包装和年份。
少踩
- 高跟鞋、拖鞋登临。
- 野向导说的近路。
- 大风天坚持登临。
应县
县城平原，风仍大，但没有雁门关冷。
吃
应县凉粉
酸辣，解腻。配一碗面才算午饭。
木塔附近避开只做旅游简餐的窗口。
黄糕
和大同同类，现炸趁热。
县城早点。
当地习惯
- 木塔内不大声、不刻画。只开一层是规矩，不是工作人员刁难。
能带的
- 木塔文创若喜欢镂空小本，可以买小的。食品仍以当天能吃完为准。
少踩
- 为了猫塔打卡压缩净土寺。
代县
县城温和，雁门关上立刻变冷、变风。外套分两层准备。
吃
代县熬鱼
鱼先炸至金黄，再入汤炖到骨软。趁热吃，汤是重点。
住代县那晚。选有本地人、现做的店。
莜面
蒸熟后蘸卤或羊肉臊子。山上的寒冷地区吃这个顺。
配熬鱼，或当雁门关下来的午饭。
当地习惯
- 文庙里不嬉闹、不坐供桌。
- 关城上不要翻越未开放的长城段。
能带的
- 酒堡若卖本地酒，今晚少喝，瓶子要托运再考虑。
少踩
- 关上解决正餐。
- 为了射箭体验错过下山时间。
忻州
比代县关城暖，古城广场仍有风。停留短，不必为天气改计划。
吃
定襄蒸肉
猪肉加淀粉蒸到绵，配醋。本地会说蒸蒸日上。肥，接受不了就换河捞。
忻州古城。只给这一顿的时间。
荞面河捞
床子压出来的细面，浇羊肉臊子或酸菜卤。
古城或路口小店，比蒸肉更快。
碗托
荞面蒸冷后切条，蒜醋辣椒。酸辣开胃。
可以打包，但容易洒，上车前吃完更稳。
原平锅魁
炉食，甜馅或咸馅。外脆。适合路上吃。
顺路买两个，不专门绕远。
当地习惯
- 古城是生活区。吃完就走，不在居民门口长时间拍摄。
能带的
- 锅魁当天吃。蒸肉不好带。神池月饼若看到正规包装，可以当后几天的干粮。
少踩
- 把忻州古城逛成第二个平遥，从而误了演出。
平遥
10 月中旬白天大约 15–20°C，城墙上风大，夜里需要外套。
吃
平遥牛肉
热菜点老醋焖或酱牛肉。真空包是手信，不是最好的吃法。
古城侧巷。南大街最亮的店先看有没有坐满本地人。
碗托
荞面，酸辣。当小吃。老店不少在城门附近或城外。
金亮、三飞这类名字常被提到，仍以现场排队和卫生为准。
莜面栲栳栳
蜂窝状小卷，蘸卤。比牛肉更像一顿山西饭。
古城饭馆的主食栏。
平遥油茶
咸口，早晨配饼。晚饭不要只喝这个。
早点。
当地习惯
- 联票点位通常只能进一次。进门之前先想好今天走哪几个。
- 夜晚街巷是住宅。不对着窗户闪光，不大声。
- 演出刷身份证。开场后一般不让进。
能带的
- 冠云等品牌牛肉、老陈醋、小件推光漆、剪纸。醋是玻璃瓶，要防碎。漆味过于刺鼻的可能是化工漆。
少踩
- 南大街旅游菜单吃三顿。
- 黄牛加价的演出票。
- 一次走完所有通票点。
介休
张壁村比平遥稍凉，地道里更阴、更滑。
吃
和和饭
杂粮和菜炖在一起，稳妥，适合看完地道。
有本地人的村口或县城小馆。没有就吃面。
刀削面
不要在未知农家乐点大桌硬菜。
介休县城若顺路。
当地习惯
- 地道跟着人流走，不单独进叉洞。
- 堡里的庙保持安静。
能带的
- 没什么非买不可的。手电用自己的。
少踩
- 没有讲解就无限往地道深处走。
- 村口强拉的「官方午饭」。
灵石
静升村下午太阳好，院里走久了会晒。洞房和窄巷里阴凉。
吃
县城家常
王家大院门口的餐比静升村里的大桌便宜也未必更好。看人。
若赶路，面和炒菜一盘就走。
当地习惯
- 砖雕前不翻隔离、不触摸。
- 讲解先问是按批还是按人，再决定请不请。
能带的
- 大院文创冰箱贴可以，食品不必在门口买。
少踩
- 把高家崖和红门堡都走成打卡拍照，看不懂一块砖就离开。
太原
比北部暖，白天常能到 15–20°C。早晚加一件就够。
吃
头脑
羊肉、黄芪、莲藕等熬的早汤，配帽盒。只有早上还在太原才吃得到。
清和元一类老店。确认开门时间，误了晋祠就不值。
稍梅
太原的烧麦。当早点或加餐。
柳巷、钟楼街附近老店。
羊汤
要汤清、肉不膻。重口的杂割和清汤不是一回事。
看当天是否现煮。
打卤面
稳妥的一碗。赶路日优先选这个。
市区任何一条有人排队的面馆。
灌肠
荞面或白面做的凉吃，配蒜醋。小吃。
老字号窗口。
当地习惯
- 晋祠里侍女殿不要用闪光灯，不隔着玻璃敲。
- 周日晚高峰的迎泽大街要算进抵达酒店的时间。
能带的
- 老陈醋在太原超市牌子更全，比在平遥景区临时买从容。仍要防碎。
少踩
- 为了逛柳巷把今晚收行李的时间吃掉。
- 晋祠门口的全套导游不问价就跟。
五台山
台怀镇比太原低一截。10 月中旬白天大约 8–15°C，夜里可能接近或低于 0°C。台顶更冷，这次不去台顶。
吃
台蘑炖鸡
先问是不是五台山台蘑。很多是香菇。是的话，这是最值得的一顿。
台怀镇餐馆，不在寺院门口的高价包间。
素斋
有的斋堂对外卖包子，清淡、便宜。当加餐。
显通寺一带若开放，以现场为准。
莜面
蘸卤，耐饿。赶路的前一晚合适。
镇里面馆。
酥油茶
藏式馆子里有，当一口热饮，不当正餐。
路过喝，不专门找。
当地习惯
- 进殿顺时针，不踩门槛，不指着佛像讲解，不大声。
- 有禁拍就不拍佛面，尤其壁画和主尊。
- 着装盖住肩和膝。
- 官方赠香就够。拒绝野导、强拉算命和高价开光。
能带的
- 台蘑干货若买，看包装是否写清产地。说不清就不要买。开光饰品不买。
少踩
- 临时加钱的一日五台顶。
- 每个寺都请一套香。
- 把五爷庙的商业街当成今天的重点。
门票、开放时间和演出场次会变，国庆尾声尤其如此。价格和钟点是行前整理的参考，当天以景区公示和你的订单为准。餐厅不指定必须去哪一家，看卫生和有没有人坐。